Vecka 18

Meny, vecka 18

Måndag

Har inte bestämt mig än

Tisdag

Kycklingsoppa med röd curry och kokosmjölk

Onsdag

Köttfärspaj

Torsdag

Lasagne och sallad

Fredag

Fläskytterfile med citron, chili och timjan, klyftpotatis och tomatsallad

Lördag

Kycklingcurrygryta med pasta och melonsallad

Söndag

Lax med creme fraichetäcke, potatismos och kokta morötter

Ja, så ser veckans meny ut. Har inte riktigt bestämt mig för middagen imorgon så det får bli en surprise :) Blir lite favoriter denna veckan med både fläskytterfilen och kycklingcurryn. Det som ska bli mest intressant är tisdagens soppa då det är ett helt nytt recept för mig, kul!

Idag blev det lite shopping i Örebro och det tog verkligen musten ur både mig och Rebecka och även Wilmer som toksomnade i bilen hem (hade jag också kunnat gjort om det inte vore för att det var jag som körde), men det var roligt och mysigt med en lite tripp :) Hann även med lite träning och middag med en trött sambo som varit vaken hela natten som lagledare på en endurotävling. Har alltså varit lite fullt upp så receptet på torsken får ni imorgon!

Tack och godnatt! :)

Pasta med fläskfile och citron

Receptet kommer från arla.se. Jag använde färsk fettuccine då de fanns som kampanjvara på willys i veckan. 

Jag gjorde dock några ändringar i receptet som att jag gjorde mer sås och tillsatte matlagningsgrädde istället för mjölk som i originalreceptet. 

• 300-500 g pasta
• 500 g fläskfilé
• 8-10 champinjoner
• 2-4 dl crème fraiche
• 0,5-1 kruka basilika
• rivet skal av en citron och ev. lite av saften (beroende på hur mkt citronsmak du vill ha)
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar
• matlagningsgrädde

Skär fläskfilén i strimlor och dela champinjonerna i fyra delar, riv citronskal och vitlök. Mixa sedan crème fraiche och basilikablad. Bryn köttet i smör i en stekpanna, peppra ordentligt. Tillsätt champinjonerna och låt fräsa några minuter. Rör ner basilikablandningen i pannan och koka upp. Smaksätt med citronskal, citronsaft, vitlök, salt och peppar. Späd ev med lite matlagningsgrädde för att få önskad konsistens på såsen. Jag serverade med nykokt pasta på en bädd av ruccola samt att jag toppade allt med körbärstomater och basilika.

Detta var jättegott (!) och otroligt enkelt recept,  hela middagen var färdig på 30 minuter. Perfekt!! :) Lyxade till det med färska jordgubbar och vaniljkesella till efterrätt...mmmmm!!

Då Johan är borta på tävling har jag haft en filmkväll med mig själv. Tittade på favoriten "Medan du sov", en riktig mysfilm som jag kan titta på hur många gånger som helst. Imorgon blir det Örebro och lite shopping med en av mina bästa<3 ...eller ja, shopping och shopping, här är budgeten minimal för tillfället pga florida men det skadar ju inte att titta :)


Godnatt allihop!

Ceasarsallad

Detta var gårdagens middag och jag fullkomligt älskar ceasarsallad, speciellt hemmagjord (för då får jag den som jag vill;)).

Ingredienser:

• Romansallad, ta mängd efter smak men jag tar alltid 1-2 huvuden bara till mig och Johan, bara för att det är så himla gott :)
• Ceasardressing
• Parmesan, finriven
• kycklingfilé
• 1 pkt knaperstekt bacon, jag tar 1/4 paket och Johan tar resten ;)
• Krutonger
• Slätbladig persilja, bara en smaksak men jag tycker att det är så himla gott så det öser jag alltid på innan servering (Johan tar inte någon persilja)

Jag gör dock inte egen dressing, är lite för lat. Det är säker väldigt enkelt och mycket godare men jag gillar Felix dressing så den kör jag på.

Jag tillreder kycklingfiléerna i ugnen, oftast bara med lite olja, soja, salt och peppar men igår tog jag lite citron också. När kycklingen är färdig tar jag ut den och låter den vila under folie en stund.

Jag gör också krutongerna, dels för att jag då kan hålla koll på hur mycket fett jag använder samt att det är så enkelt och gott. Ta valfri mängd formfranska och skär bort kanterna. bred på Lätta (eller valfritt bordsmargarin) på ena sidan och skär skivorna i små kuber som du pacerar på en plåt täckt med bakplåtspapper, helst ska "smörsidan" vara uppåt. Rosta brödbitarna i ugnen, 200 grader varmluft tills de fått fin färg. Här kan du ju smaksätta dem hur du vill, något som är gott är att pudra på lite vitlökspulver innan du sätter in dem i ugnen.

Så här gör du sedan:

Skölj av och dela romansalladen i mindre bitar och lägg i en stor skål. Häll på dressing och riven parmesan (mängd efter smak) och rör runt allt detta så att salladen blir ordentligt dressad. Lägg upp i portionsskålar och toppa med kyckling, bacon, krutonger, persilja och ev. lite parmesan.

Det var verkligen skönt att få landa in på en fredag igen. Middagen avnjöts framför Let´s dance och då infann sig verkligen helgkänslan...skönt! Det har verkligen varit en rolig och givande vecka arbetsmässigt med studiebesök och utbildning så just nu snurrar det massor av idéer och tankar i huvudet, kul!

En av de svåraste sakerna för mig har alltid varit att fokusera på mig själv och sätta mig själv i första rummet, vilket har varit ett mål för mig detta år för att jag ska kunna må bra.  Jag börjar känna att jag verkligen kommit en bra bit på väg mot detta mål och idag kände jag mig så otroligt stolt över sig själv då jag klarade av något som varit totalt omöjligt för mig tidigare :) 

Jag har precis avnjutit en lunch på havregrynsgröt med äpplen i, toppat med kanel och socker....det var gott kan jag meddela :) ...och ikväll blir det färsk pasta med fläskfilegryta, ett nytt recept från arla.se tror jag. 

Nu ska jag hoppa in i duschen och sedan sätta mig på balkongen en stund. Ha en underbar lördag!!

Kotletter med potatis, morötter och sky

Onsdagens middag, så enkel så att jag nästan inte behöver skriva ner hur jag gör men det gör jag i alla fall :)

Jag saltar och pepprar kotletterna varefter jag steker dem på ganska hög värme så att de får riktigt fin färg. Efter detta häller jag på vatten (mängd efter antal kotletter och önskad mängd sky). Detta låter jag sedan stå och koka en bra stund så att vattnet får reducera en aning. Jag smakar sedan av och tillsätter ev. köttbuljong/kalvfond och låter det koka upp igen. Till detta serverar jag kokt potatis och kokta morötter....mums!

Det ser ganska grått och trist ut på bilden, och inte blir det bättre utseendemässigt när jag mosar ihop potatisen med morötterna och öser på sky, men gott är det :)

Fröigt knäcke

Det blev en köpesallad till middag idag, hur gott som helst! :) Dagens blogginlägg blir därför receptet på det goda knäckebrödet vi blev bjudna på förra helgen.

Fröigt knäcke

• 2dl majsmjöl
• 1dl solrosfrön
• 1dl sesamfrön
• 0,5dl linfrön
• 0,5 tsk salt 
• 0,5dl rapsolja
• 2-2,5 kokande vatten
• lite flingsalt att toppa brödet med

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Blanda olja och vatten.
3. Blanda ihop allt.
4. Bred ut på plåt med bakplåtspapper, använd slickepott (tunt lager som täcker hela).
5. Skär i rutor.
6. Toppa ev. med flingsalt (om du vill).
7. Grädda i ugnen, 150 grader, i 1h. Stäng sedan av och låt stå tills det blivit torrt.

Tack Emma och Maria för receptet och gott knäckebröd! :)

Meny, vecka 17

Ja, då sitter man här med lite söndagsångest igen :-/ Ska bli en rolig arbetsvecka absolut men jag har fotfarande lite samma känsla som jag skrev om förra söndagen...jag har så mycket som jag vill hinna med här hemma...

Veckorna går dock hur fort som helst just nu, tycker ni inte det? Jag hinner knappt med iaf och snart är det dags för utlandsresa och det ska bli såå himla roligt, skönt, avslappnande och underbart! :)) Jag längtar otroligt mycket just nu!

När vi planerade nästa veckas meny fick vi lov att gå igenom frysen för att se vad vi faktiskt har hemma och detta blev resultatet:

Meny, vecka 17

Måndag

Lövbiffsgryta med ris och farmorssallad

Tisdag

Mannagrynsgröt och smörgås

Onsdag

Kotletter med potatis, morötter och sky

Torsdag

Tacos

Fredag

Ceasarsallad

Lördag

Fettucini med fläskfile och citron

Söndag

Kokt torsk med äggsås, potatis och gröna ärtor

Ingen soppa denna vecka (förlåt Emma) men jag har några bra sopprecept som ligger och väntar så det ska testas framöver. Hittade ett nytt recept på pasta med fläskfilé på arla.se så detta ska testas på lördag, annars är favoriten fredagens ceasarsallad :) 

I veckan ska vi börja fixa inför resan med bokning av hyrbil, fylla i formulär etc. Det är även möte på jobbet med studiebesök så det ska bli kul samt att jag ska få lite utbildning :) I helgen ska det fotas lite och kanske shoppas lite också, vem vet? Är i akut behov av kläder,  vilket jag egentligen inte har varken pengar eller ork till men det kanske blir bra iaf. 

Nu ska jag ta och sätta på en film och samla lite energi. 

Amerikanska pannkakor med ricotta

Detta var dagens middag. Utgick från Leilas recept men gjorde dem utan banan och serverade med hallon, blåbär och ljus sirap, mycket gott! Funkade fint som huvudrätt men i mindre mängd är det en toppenefterrätt eller perfekt på brunchen.

 Ingredienser:

• 250g ricotta
• 2,5dl mjölk
• 3st ägg
• 2,5dl vetemjöl
• 1tsk bakpulver
• 1 nypa salt

Tillbehör; valfria bär och ljus sirap

Separera äggen.Vispa ihop äggulorna, ricottan och mjölken. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop allt till en smet. Vispa äggvitan fluffig och vänd ner denna tills smeten blivit jämn och fin.

Klicka ner 0,5-1 dl smet/pannkaka och grädda dem gyllenbruna. Servera med tillbehören. Gott!!!

Pasta med hemmagjord tomatpesto toppad med kyckling och fetaost

Hade kompisar hemma på middag igår och då improviserade jag lite i köket. Hade tänkt att göra hemmagjord pesto genovese (grön pesto) men var inte alls sugen på detta så då blev det denna rätt istället...

Ingredienser:

• ca. 500g pasta
• 2-3 kycklingfiléer
• salt och peppar
• olivolja
• soja
• 2-3 dl parmesan
• fetaost, mängd efter smak
• halvera coctailtomater

Tomatpeston 

• 2 tomater grovt hackade
• 2 klyftor vitlök (då blir det mkt vitlökssmak)
• 1 st kruka basilika
• salt
• chiliflingor
• 1-2 msk olivolja
• 1 msk rapsolja

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform med olivolja, soja, salt och peppar. Vänd runt kycklingen några gånger så att den täcks av marinaden och tillaga sedan i ugnen på 200 grader, varmluft tills den är färdig. Ta sedan ut den och låt vila under folie en stund.

Koka sedan pastan tills den är lite hårdare än al dente, häll av men spara lite av kokvattnet. Mixa ihop ingredienserna till tomatpeston och blanda detta med pastan i kastrullen som fortfarande står på den varma plattan. Tillsätt lite av parmesanen samt kokvattnet under omrörningenn tills du tycker att den har en god smak och fin konsistens (salta dock inte för mycket då fetaosten tillför mkt sälta). Häll upp direkt på ett stort serveringsfat och toppa med kyckling, smulad fetaost, tomater, några basilikablad och malen svartpeppar. Bon appetit! 

Jag tyckte att detta var supergott! Det smakade dock ganska mycket vitlök så det kan räcka med en klyfta men jag gillade det såhär :) Nästa gång ska jag servera med lite ruccola till och inte så mycket pasta då det blev ganska mastigt, men jag tog vad jag hade hemma. 

Fetaostbiffar med tomatkompott och klyftpotatis

Gårdagens middag inspirerades av DETTA recept. Jag gjorde dock på mitt eget lilla vis:)

Ingredienser

2-3 personer, ca. 7 biffar

• 300 g älgfärs
• en hackad gul lök
• strimlad färsk basilika
• 1 ägg
• salt, svartpeppar och lite vitlökspeppar
• fetaost, ca 1 tsk/biff

Tomatkompott

• ca. 6 hackade tomater
• 1 stor gul lök, strimlad
• färsk timjan
• 1,5 msk olivolja
• 1-2 msk krämig balsamvinäger (crema di balsamico)
• salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser till biffarna, bortsett från fetaosten. Låt sedan färsen stå en stund och gotta till sig. 

Ringla olivolja i en ugnsform, lägg i de hackade tomaterna, löken och timjan. Ringla över lite mer olja, balsamicon, salta och peppra. Tillaga i ugnen,200 grader varmluft, i dryga 30 minuter, rör om någon gång om det behövs. 

Forma biffarna genom att platta ut lite färs i handen, placera en klick fetaost i mitten och vik över kansterna så att fetaosten hamnar i mitten, omsluten av färs. När du "förslutit" biffen kan du platta till den lite försiktigt. Stek biffarna så att de får en fin yta och lägg dem sedan i ugnsformen, på tomatkompotten och tillaga i ca. 10 minuter till biffarna är färdiga. Servera med klyftpotatis, som igår kryddades med mycket vitlök....mmmm :)

Denna rätt var toppengod! Jättegott med tomatkompott till istället för någon annan sås. gjorde även lite sallad till men den kändes helt överflödig. Nästa gång gör jag bara lite mer kompott istället. Se till att smaka av kompotten ordentligt och krydda efter egen smak...tycker du inte den smakar så mkt tillsätt lite mer balsamico, det gjorde jag. Prova detta!!

Idag har varit en lugn förmiddag med sovmorgon, god frukost, träning, lunch på rester från ovanstående middag :) Nu sitter jag här och inväntar en liten goding som jag ska få ta hand om en liten stund. Sedan kommer även hans mor och då ska det förberedas lite inför nya utmaningar men jag tror nog att vi ska fixa till lite fika också, mys!

Ha en fin dag!

Grön ärtsoppa med torsk- och grönsakstopping

Ja...det är bara att inse att den nya kameran gör att det tar lite längre tid för mig att blogga då jag måste föra över bilderna till datorn. Alltså inte lika spontant men de blir ju så mkt finare bilder så ni får bara gilla läget...den som väntar på något gott ;)

I torsdags var det så dags för grön ärtsoppa, vilket jag verkligen såg fram emot! Hittade ett recept som jag tyckte verkade super (se HÄR). Jag använde dock inte skogschampinjoner utan vanliga som jag halverade. Enligt originalreceptet skulle soppan även redas av men jag tyckte inte att det behövdes så det struntade jag i. Receptet går ju även att göra helt vegetariskt.

Soppa:

• 500 g frysta, gröna ärtor
• 5 dl vatten
• 1 dl vitt vin
• 2 dl creme fraiche (34%)
• 1 vitlöksklyfta
• salt, peppar, socker

Toppning:

• 400g torskfilé
• 3 msk smör
• 1 vitlöksklyfta
• 20 st små skogschampinjoner
• 15cm purjolök
• 15 sockerärtor
• salt, peppar, chiliflagor

Tina ärtorna. Häll över i en kastrull och fyll med vatten så att det täcker. Koka under lock i ca. 10 minuter med lite salt. Häll i vin och creme fraiche och pressa i vitlök. Kör sedan detta till en slät smet med stavmixer (detta hade inte jag så jag använde min "smothiemixer" och mixade soppan i omgångar). Smaka av med kryddor och lite socker och koka upp igen. 


Smält smör i en stekpanna. Dela torskfiléerna till mindre bitar och stek gyllenbruna med salt och peppar. Lägg sedan över i en skål. Tvätta sedan champinjonerna. Hetta upp smör och pressad vitlök och lägg ner champinjonerna. Skaka runt dem då och då och stek i ca 5 minuter. Strimla purjolök och dela varje sockerskida till 4 bitar. Klicka ner mer smör i pannan och ha ner purjolök och sockerärtor i pannan. Vänd runt och fräs ytterligare 5-7 minuter. Salta och peppra och strössla över chiliflagor (detta glömde jag). Häll ner blandningen med fisken och blanda ihop. Fyll upp soppan i skålar och fördela ut toppingen i sopporna.

Vad tyckte vi då?? Njaaa...denna soppa var inget för varken mig eller Johan. Jag älskade dock toppingen men själva soppan var ingen hit. Jag tyckte att vinet tog överhanden och att vinsmaken skar sig gentemot ärtorna, men i ärlighetens namn vet jag inte om jag hade gillat det ändå. Jgg ska dock inte ge upp på grön ärtsoppa än utan ska försöka hitta ett bättre recept, kanske finns något bra i "Vår kokbok"?!

Tortellinigratäng

En god vardagsrätt. Köpte färsk tortellini med två olika smaker, den ena med soltorkade tomater/mozzarella och den andra med ricotta/spenat. Kokas snabbt och lätt i tre minuter :)

Ingredienser:

• 2 pkt färsk tortellini, valfri smak men jag gillar ricotta/spenat bäst.
• 3 dl lätt creme fraiche
• 1,5 dl matlagningsgrädde
• 1 dl riven peccorino
• 1 dl riven parmesan
• salt och peppar
• 1 pkt knaperstekt bacon
• färsk basilika

Koka tortellinin tills den nästan är färdig (den blir färdig i ugnen sedan) och lägg i en ugnsform. Blanda ihop creme fraiche, matlagningsgrädde, osten, salt och peppar och låt detta koka upp till en sås som du häller över tortellinin. Knaperstek bacon och låt det "rinna av" på ett hushållspapper, blanda sedan ner detta i ugnsformen. Tillsätt basilika efter smak och blanda ihop allt innan du gratinerar allt i ugnen på 150 grader varmluft i 10-15 minuter. Servera med en god sallad.

Helstekt kyckling med klyftpotatis och rödbets- och fetaostsallad

Söndagens middag gjordes på enklast möjliga sätt; en hel kyckling som tillagades i lergryta. Jag tillagar oftast hel kyckling på detta sätt men med olika smaksättning. Denna gång blev det lite citron, vitt vin, timjan, oregano och vitlök, salt och peppar. Denna fick sedan stå i ugnen på 175 grader varmluft i ca. 1,5h. Till detta serverades klyftpotatis och en sås på skyn (1,5dl), lätt creme fraiche (0,5 dl) och hönsbuljong (0,3 tärning). 

Sedan gjorde vi denna sallad:

•  ruccola
• gurka
• röd lök
• färska kokta rödbetor
• fetaost
• olivolja
• honung
• salt och peppar

Lägg alla grönsaker på ett fat, rödbetorna och fetaosten överst. Ringla över olivolja och honung, salta och peppra. ibland har jag även lite vinäger på men inte idag. Verkligen god sallad!!!!

Portergryta

Då var det dags för lite gästinlägg av Johan. Jag är väl inte direkt känd för att spendera några längre tider i köket utan försöker för det mesta göra det så enkelt som möjligt, men ibland så händer det att jag tar tag i matlagningen mer än att vara en hjälpande hand.

Min farmor gjorde alltid en portergryta som var väldigt god så jag fick för mig att försöka mig på det. Grytor och långkok är kanske något som man mest gör på hösten men är man sugen så är man. Vi lyxade även till med att äta årets första färskpotatis till grytan!

Jag utgick ifrån detta recept men gjorde vissa ändringar.

• 300g grytbitar från älg
• 3-4dl porter
• 0,5dl svartvinbärsgelé
• 0,5dl soja 
• 2 st buljongtärningar
• 5 st krossade enbär
• 5st krossade pepparkorn
• 1 st gul lök i klyftor
• 3 dl vispgrädde

Koka upp allt utom köttet och grädden och tillsätt sedan köttet. Jag gillar när köttet är riktigt mört så jag lät det koka i ca 2 timmar under lock. Man får ha lite koll på vätskenivån så att det inte avdunstar för mycket. Efter halva tiden fick jag därför tillsätta några deciliter vatten så att det inte blev för lite vätskemängd att koka i. Innan servering tillsätter man grädden och kokar upp, red av vid behov. Servera med kokt potatis och en sallad. 

Grytan blev kanongod och nästan lika bra som farmors. Nästa gång tar jag nog lite mindre soja då det gav lite för mycket smak. 

På återseende!
//Johan

Meny, vecka 16

Idag var vi i Karlsborg och fikade med de bästa! Blev bjudna på supergott hemgjort "knäckebröd"...

Återkommer med receptet! Har precis gjort färdigt nästa veckas meny, så här den den ut:

Meny, vecka 16

Måndag
Omelett med fetaost

Tisdag

Tortellinigratäng

Onsdag

Lövbiffsgryta med ris och farmorssallad

Torsdag

Grön ärtsoppa med torsk och grönsakstopping

Fredag

Fetaostfyllda biffar med tomatkompott och klyftpotatis

Lördag

Pestopasta med ugnstekt kyckling

Söndag

Amerikanska pannkakor med ricotta

Åker och handlar på tisdag då jag ska iväg och flänga till Ikea imorgon, blev ingen resa idag. Annars har jag kommit in i en "vill vara hemma"-period. Jag är inte trött på jobbet, snarare tvärtom men såhär på våren så vill jag alltid göra så mycket här hemma så jag har "inte tid" att jobba helt enkelt ;)

Jag känner inte heller att jag hinner med att umgås med alla jag vill umgås med och tiden bara rusar iväg, samtidigt som jag försöker prioritera mig själv och att jag ska må bra...aaaah! Går våren alltid såhär fort? Jaja, jag ska inte klaga, och det gör jag inte men kunde inte veckan ha en till helgdag??

Nu ska jag ta och fortsätta med middagen, bilder och recept kommer imorgon!

Jordgubbs- och rabarbermarmelad

Glömde ju lägga ut receptet på marmeladen, sorry! Här kommer det i alla fall...

När jag gör marmelad gör jag det på enklast möjliga sätt och här är syltsocker (dansukker) perfekt. Jag följer bara anvisningarna på förpackningen:

Sylt/ marmelad:

• 1 del bär
• 1 del syltsocker

Lättsockrad sylt/marmelad:

• 1 del bär
• 0,5 del syltsocker

Kokas ihop i ca. 5 minuter, ta bort skumm och häll upp på rena burkar. Förvara mörkt och svalt.

Brukar alltid göra denna kombination med rabarber och jordgubbar för det är såå himla gott! När jag gör sylt eller marmelad brukar jag alltid sätta i lite vaniljstång samt att jag gör den lättsockrade varianten då den andra är för söt för min smak. Det går lika bra att använda frysta som färska bär, använder du färska kan det vara bra att tillsätta lite vatten så att det inte bränner. Denna gång gjorde jag på frysta jordgubbar och färsk rabarber, ungefär lika mycket av varje, kanske lite mer rabarber.

Gott!

Tapaskväll igen...fast med bilder...

Igår fick vi finbesök från Norge och då passade vi på att göra tapas igen, behöver jag säga att vi älskar tapas?? :) Ingen förrätt, ingen efterrätt, bara massa plockmat som man kan sitta och äta i evigheter med de bästa av vänner.

Detta serverades igår:

• Bruschetta med tomat- och basilikaröra
• Getosttoast med solrosfrön och honung
• Parmaskinka, Bresaola, mozzarella och ruccola
• Ostar och marmelad
• Buffalowings (Kungsfågel)
• Hemmagjord chili-aioli, kall grillsås och sås med soltorkade tomater
• Klyftpotatis med provencaliska kryddor
• Vitlöksfrästa champinjoner
• Marinerade oliver
• Grissini
• Melon
• Bröd och finn-crisp
• Baconlindade daddlar fyllda med philadelphia 

De flesta recepten hittar du HÄR. Igår gjorde jag dock några tillägg medan andra rätter föll bort. Klyftpotatisen fick lite kryddning i form av provencaliska kryddor, jag serverade även lite ostar och marmelad. Jag köpte Kronfågels buffalowings som bara var att värma, riktigt goda! Älskar champinjoner med mycket vitlök så detta var också ett måste:) Sedan gjorde jag även dessa:

Baconlindade daddlar

Kärna ur daddeln, fyll innanmätet med philadelphia, linda runt en halv skiva bacon. Lägg den med skarven neråt i en ugnsform och stek i ugnen på 175 grader varmluft tills de fått fin färg. Jag gjorde ca. 14 st.

Ikväll har vi avnjutit supergod portergryta som Johan tillagat. Jag har bett honom skriva ett inlägg om detta så det kommer ikväll :) Vi stuvade om lite i denna veckas meny så imorgon blir det helstekt kyckling.

Idag har varit en lugn dag med fokus på bara mig. Johan var borta så jag tog en lååång sovmorgon, följt av en god frukost, lite soffhäng, träning, lite mer soffhäng och god middag...ja, bara gjort det som fallit mig in :)

Imorgon blir det en sväng till IKEA, ska handla lite till jobbet och några smågrejer till oss. Sedan blir det nog en fika i Karlsborg tror jag, hoppas det blir lika fint väder som idag! 

Ha en skön kväll! 

Pastasallad med kassler

Receptet kommer ursprungligen från min brors f.d. flickvän och den är så himla enkel och god att vi, i vår familj, tog till oss den direkt.

Den ser kanske sådär halvroligt ut i färgerna men är toppengod!! Prova!!

Ingredienser:

Har inga mängder på detta recept heller utan ta efter smak.

• kokt pasta, gärna fusilli
• tärnad kassler
• hackad purjolök (hade inte det hemma idag så det fick bli rödlök)
• majskorn
• osttärningar av valfri ost
• creme fraiche
• salt och svartpeppar

Blanda ihop allt, tag gärna ganska mycket creme fraiche så att de blir kletig och god. Låt stå en stund så att allt får mysa till sig lite. Servera med något gott bröd. Denna sallad passar perfekt till kalas!

Vad skönt att det är onsdag idag! :) Nu är alla långa dagar med möten avklarade och både torsdag och fredag slutar jag tidigt! Imorgon ska jag iväg och få massage, det känns lyxigt! Sedan blir det portergryta till middag...kolla in hit imorgon så får ni recept och bilder :)

Den godaste citronsåsen till fisk!

Igår åt vi favoriten torsk igen, hade tänkt att panera den men stekte den bara, serverade med  tomat- och basilikasallad (hur gjorde vi detta?? läs HÄR), kokt potatis, sugarsnaps som fick ligga en stund i det varma kokvattnet ca 3-4 minuter....och den godaste citronsåsen som finns!

Hur gör jag den då? Jo, den köper jag på affären, öppnar förpackningen och värmer på :) Keldas milda citronsås, den får bli (går)dagens tips! Den är toppengod tycker jag!

Meny, vecka 15

I torsdags när jag kom hem från jobbet så kändes det som att man skulle få vara ledig en evighet men, som alltid, gick dessa fyra dagar väldigt snabbt. Det har dock varit sköna dagar och det har hunnits med en hel del samtidigt som jag verkligen fått ta det lugnt, vilket jag behövde. Ja, denna påsk har varit lagom på alla sätt :)

Dagen idag startades med en sovmorgon och lugn frukost. Jag hann träna lite, göra god lunch och pyssla lite i köket :) Sedan bar det iväg för middag hos pappa där det skulle bjudas på grillat men då det ösregnade blev det grillat i ugnen istället, vilket funkade precis lika bra. 

Hos pappa blev det en lugn och skön kväll och dagen avslutades här hemma i soffan med lite bloggande och slappande. Detta för att göra mig redo för en ny vecka med långa dagar pga. möten men som, på fredag, avslutas på det mest underbara sättet med finbesök från Norge och detta blir nog veckans höjdpunkt :)

Temat för denna veckans meny blir verkligen "det som finns hemma" då vi har massor som behöver gå åt....

Meny, vecka 15

Måndag

Middag hos pappa

Tisdag

Panerad torsk, kokt potatis och mild citronsås

Onsdag

Pastasallad med kassler

Torsdag

Portergryta med potatis och grönsaker

Fredag

Inte bestämt än

Lördag

Helstekt kyckling med klyftpotatis och sallad

Söndag

Fläskfilégryta med ris

Så ser menyn ut! Nu är det dags för sängen, den skriker på mig, så godnatt!!