29 juli 2013

Vecka 31 och en liten reecap...

När semestern tog slut tog jobbet över kan man säga och ja, då fick bloggen ännu en långsemester tyvärr. Nu sitter jag dock här men en veckas ledigt innan det är dags att påbörja nya utmaningar :-) Det har varit mycket jobb de senaste veckorna och på den lediga tid vi har haft har fokus legat på att njuta av denna underbara sommar och då har datorn inte prioriterats det minsta! Vad har vi gjort då? Jo, mycket av fokus för mig har legat på träningen då det inte riktigt gått så som jag velat då jag känt mig ganska seg...värmen kanske??  Vi har också varit i Hjo och strosat runt och gått på slöjdmässan samt grillat och umgåtts med svägerskan som även bjöd på en hemmagjord frappé med smak av Baileys...mmmm ;-) 


En solig och varm söndag begav vi oss ut och paddlade, vilket verkligen är ett fint sätt att tillbringa en dag; lite god matsäck och trevligt sällskap. 

Förra helgen blev den en Göteborgsweekend med sååå mycket god mat, underbart väder, shopping och, såklart, Robbie Willamskonsert ...och allt detta tillsammans med fina vänner <3 Gällande maten blev det grekiskt första kvällen där favoriterna blev Shrimp saganaki (oooh!) och Blåmussel- och räksoppa med smak av ingefära (aaah!). Detta var också min första kontakt med blåmussla, bortsett från Quattro-pizzan som inte är någon favorit hos mig, och jag älskade det....fantastiskt!! Dagen efter blev det middag på Texas Longhorn som startades med Margarita med en tuch av passionsfrukt, tortillachips med olika såser till. Till huvudrätt provade jag också något annat för första gången...lamm. Hur gott som helst!! Perfekt grillad med vitlöks- och chilismör till, bakad potatis och kokt majskolv. Ja, ni hör ju! ;-)


I veckan som varit blev vi bjudna på middag hos fina Sara och vilken middag! Foliepaket med färskpotatis, körsbärstomater, dill, gräslök, smör och.....aborre! Till detta serverades en god sallad med fetaost och blandade grönsaker...hur gott som helst och sååå somrigt. Detta ska jag definitivt göra mer.

Denna helg inleddes med en picknick för två vid Vänerns strand och mitt premiärdopp. Lördagen bjöd sedan på fint väder och grillfest så gårdagens regniga dag var ett välkomnat tillslag då vi mestadels låg och slappade i soffan :-)

En sommar fullspäckad med mycket god mat med andra ord :-) Här kommer så veckans matplanering, också innehållande några godingar:

Måndag: Ryggbiff med mexikansk touch, ris, majssalsa, hemmagjord sweet-chilisås och jalapeno hot sauce, tortillachips
Tisdag: Habaneroräkor á la Johan
Onsdag: Ceasarsallad
Torsdag: Pulled pork med avokadosallad och vitlöks-naan
Fredag: Kräftskiva
Lördag: Hemmagjorda hamburgare
Söndag: Fiskgratäng med potatis och morötter

Nää, nu ska jag ut i solen! Hoppas du får en fin dag!



4 juli 2013

Kycklingwallenbergare



Riktigt gott och fräscht med en supergod sås som jag tror fungerar finfint till grillat också. Inspirationen till detta recept är hämtat från Hannu Sarenströms bok Sommarkalas  men med lite egna tillägg såklart :) Själva Wallenbergarna har jag dock gjort på samma sätt som de jag gjorde med fisk för ett tag sedan. Serverade detta med varma edamemebönor slungade i lite smör och flingsalt, samt potatismos.

  • 700g kycklingfilé
  • 1 dl grädde
  • 2 msk potatismjöl
  • salt och peppar
  • rivet skal av 1 citron

Mixa ihop allt i en matberedare till en jämn smet. Klicka sedan ut smeten direkt i stekpannan till lagom stora biffar. Stek på medelhög värme så att biffarna hinner bli genomstekta innan de fått allt för mycket färg.

Sås
  • 1 msk tomatpure
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1-2 tsk oregano
  • smör att steka i
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • ev. lite salt

Stek tomatpuré, vitlök och oregano en liten stund, tillsätt sedan grädden och koka upp.

Bon apetit!




3 juli 2013

Broccolisoppa med en hint av ramslök


En god och lättlagad lunch, perfekt till matlådor också.
  • 1-2 medelstora mjöliga potatisar, skalade och delade i mindre bitar
  • vatten så att det täcker
  • 2-3 grönsaksbuljongtärningar
  • salt
  • några ramslöksknoppar, finhackade
  • grädde/matlagninggrädde

Koka upp broccoli, potatis, vatten, buljong och salt tills allt är genomkokt och mjukt. Dra av från plattan och mixa ihop med stavmixer. tillsätt ramslöksknopparna och mixa sedan lite till. Tillsätt lite grädde/matlagningsgrädde, vispa och låt koka upp. Servera genast.

Födelsedagsbrunch


Då jag, av olika anledningar, inte firat min födelsedag de sista åren kände jag i år att det skulle vara trevligt. Kruxet är ju bara hur, när och vad ska jag bjuda på? 

I år blev det verkligen lagom och perfekt på alla sätt och vis. Jag bestämde mig för att bjuda in till födelsedagsbrunch och det var verkligen ett perfekt koncept som jag nog kommer att köra varje år framöver. Kl. 11 anlände gästerna och "kalaset" varade i några timmar men folk droppade av lite eftersom. 

Vad bjöds det på då? Jo, jag gjorde det väldigt enkelt så att det mest var att plocka fram saker, sedan fick gästerna göra det de själva ville...





En mysig dag på alla sätt och vis <3

Turkisk yoghurt med bär, frön, nötter och honung


En av de smårätter som serverades på min födelsedagsbrunch. Hur enkelt som helst och hur gott som helst! Detta går ju att variera i oändlighet men dessa smakkombinationer var toppen tyckte jag, även om jag gärna hade haft färska hallon också. 

Ingredienser:
  • turkisk yoghurt
  • blåbär
  • jordgubbar
  • honung
  • valnötter
  • solrosfrön
  • pumpakärnor

Lägg några blåbär i botten på ett glas, lägg över några matskedar turkisk yoghurt och toppa med färska jordgubbar. Servera med honung och frön/ nötter.



Säkerligen ingen nyhet bland era recept men sååå gott och ett väldigt somrigt frukostalternativ. Passar dock lika fint till lunch, mellis, kvällsmat eller som efterrätt såklart! :-)



2 juli 2013

Att förgylla en mellanlandning...



Makroner, detta lilla bakverk som verkar ha förtrollat så många. Mitt första möte med denna sötsak blev i Paris (även om vi tekniskt sett inte var i just Paris) under en av våra mellanlandningar på ditvägen. När vi gick och kikade på vad Charles de Gaulle hade att erbjuda stod det plötsligt en monter från Ladurée där, vilket jag bara inte kunde motstå. Vi slog till på en låda med åtta smaker, även om ja gärna hade velat köpa med mig alla som såg helt fantastiska ut. Trots detta var mina förväntningar på själva bakverket lite halvdana då jag egentligen inte är ett så stort fan av bakverk som är för söta, samt att jag alltid tänkt mig makroner som ganska så torra...




Tänk vad lite provsmakning kan förgylla timmar av väntan!

...nyfikenheten visste nästan inga gränser och då jag älskar att prova nya smaker och kombinationer av smaksättningar var jag på topphumör.

Vad tyckte jag då?? Jo...överlag så är jag oerhört positiv till konsistensen på makronerna, vilken inte alls var som jag trodde. Den krispiga utsidan dolde ett segt och mjukt inre, vilket var en perfekt blandning. Smakmässigt är makroner lite i sötaste laget för mig men detta varierade ju ganska mycket på smaksättning. De smaksättningar jag tog var: 

  • Choklad; God smak av choklad men tyvärr så blir det lite för sött för min smak.
  • Kaffe; Trodde jag skulle vara godare då kaffesmak brukar kunna bryta sig mot sött väldigt fint men tyvärr inget för mig.
  • Citron; Det söta vägdes upp en aning av citronsmaken men inte riktigt någon hit.
  • Jordgubb/Marshmallow; Smakade definitivt jordgubb men med marschmallowsfyllningen blev denna den absolut sliskigaste, kanske med en annan typ av fyllning??
  • Rosenvatten; Intressant parfymig smak som sambon ratade men jag tyckte faktiskt den var helt ok...annorlunda.
  • Smörkola/Havssalt; Jag älskar ju kombinationen kola och salt och denna var riktigt god och välbalanserad.  
  • Melon; Helt ok men inte så fräsch smak som jag hade tänkt mig, den söta smaken dominerade.
  • Vanilj; Ljuvlig!!! Helt klart min favorit. Inte för söt och härlig vaniljsmak, ja nästan lite "sval och fräsch" i jämförelse med de andra



Vaniljsmaken var helt klart min favorit!!

Efter denna provsmakning är jag ju såklart sugen på att prova baka makroner själv även om jag förstått att det kan vara ganska klurigt. Svårigheten för mig blir nog också att försöka hitta en smakkombination som jag gillar, att försöka få till en god och smakrik makron med bra konsistens som inte är för söt...hur ska jag lyckas med detta? ;-)



Detta skall tillagas vecka 27



Då har vi planerat veckan som kommer och jag ser verkligen fram emot att få laga lite mat. Inga bestämda dagar men såhär ser planen ut...


Gott, gott, gott!! :-)


1 juli 2013

Då var vi hemma igen...

...utan några direkta inlägg från resan då tillgången till internet inte var den bästa. Självklart kommer det bilder från resan nu framöver men då vi har så otroligt mycket bilder måste dessa gås igenom först. Nedan ser du ett lite axplock men det finns mer att vänta och självklart även på mat :-) Vi har haft helt fantastiska veckor och fått se så mycket att det är svårt att beskriva i ord och faktiskt även i bilder då de inte gör verkligheten rättvisa på något sätt. Jag känner mig så glad och tacksam över fina upplevelser med fina vänner <3 


Las Vegas



En något övertrött Jenny då vi precis upplevt soluppgång i Grand Canyon


Grand Canyon (observera Johan ute på klippan)



Sequoiaträd i Mariposa Grove, Yosemite 
(för att riktigt förstå storleken så observera bilarna i bakgrunden)



Half Dome, Yosemite


Panorama trail, Yosemite


Nu kommer bloggen återgå till det vanliga med lite uppdateringar från resan varefter vi fått ordning på bilderna. Senare kommer veckans meny, vilket jag verkligen ser fram emot lite extra denna vecka då jag verkligen saknat matlagningen :-) Så håll utkik!