29 februari 2012

Våren är här!! :)

Det vågar jag faktiskt påstå! Jag tycker verkligen att varje årstid har sin charm men det är något speciellt med våren! När dagarna blir ljusare, när solen tittar fram och riktigt värmer, när träden börjar bli så där friskt gröna och blommorna börjar titta fram, DÅ njuter jag.

Dagar som dessa inser jag vilken förmån jag har som får vara ute så pass mycket i mitt jobb. Jag mår så himla bra av det och barnen också. Idag var det helt underbart fint och riktigt varmt så det fick bli en liten stavgångspromenad på kvällskvisten. Med lurarna i öronen traskade jag omkring och behövde inte ens ha jacka på mig (!), det är ett vårtecken det! :)

Annars var det städning som gällde här hemma idag och det känns skönt att ha gjort det för imorgon slutar jag tidigt och då kan jag bara göra det som faller mig in, inga måsten! ...förutom kanske en maskin tvätt eller två...men vad gör väl det!

Nu ska jag ta och knoppa in. Hörs imorgon!


Currykycklinggryta och melonsallad

  • 2-3st kycklingfiléer
  • olja att steka i
  • ca. 1msk curry
  • salt och peppar
  • ca. 2msk chilisås/tomatpuré
  • 1-2dl vitt vin
  • 1st hönsbuljongtärning
  • 5dl creme fraiche (jag använder lätt creme fraiche, funkar fint)
  • 1-2dl matlagningsgrädde
  • ca. 2 klyftor pressad vitlök
Skiva kycklingen i ganska små bitar och stek denna med curry. När kycklingen börjar bli färdig tillsätter du salt, peppar och chilisås som du låter steka med kycklingen en liten stund. Efter detta tillsätter du vinet och buljongen och låter det koka upp, varefter du tillsätter creme fraichen och grädden.Låt grytan koka ihop en stund, tillsätt sedan vitlöken och låt koka ytterligare några minuter. Servera med jasminris och en god sallad.

Jag serverar nästan alltid melonsallad till denna gryta då det är en sådan himla god kombination. Denna sallad fick jag smaka första gången hos min moster och föll pladask :) Detta är min variant:
  • fint hackad isbergssallad
  • hackad gurka
  • finhackad rödlök
  • tomater
  • strimlade svarta oliver
  • tärnad galiamelon
  • finhackad persilja
  • rapsolja
  • flingsalt
Blanda ihop alla grönsaker och tillsätt sedan ca. 1-2tsk rapsolja och 1tsk flingsalt som du krossat till lite med nyporna. Väldigt fräsch och god! (är dock svårt att skriva mängder, så ta lite efter egen smak)

Den här grytan är verkligen jättegod både till vardag och fest och om man vill lyxa till det lite extra är det supergott att lägga i lite färska räkor/räkor i lake precis innan servering, så att de precis hinner bli varma....mmmmmm!! Om du inte heller är sugen på ris funkar det precis lika bra med pasta till, exempelvis bandspagetti.

Gott gott i gott gott ;)

28 februari 2012

Tomatsoppa med topping

1 gul lök
1 röd paprika
2-3 stänger blekselleri

Stek i smör el. olja
Tillsätt ca 2dl vitt matlagningsvin
Låt sjuda en stund

Tillsätt:
1l vatten
2-3 köttbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
Krydda med valfria kryddor, ex.1 msk mejram och 1 msk oregano.
 Låt koka en stund

Servera med knaperstekt bacon och tärnad fetaost, ev lite creme fraish. (eller valfria toppingar)

Detta är en enkel och god soppa som funkar bra både som förrätt och huvudrätt, tillsammans med lite färskt bröd kanske? :) Den är också väldigt lätt att variera efter egen smak och vad du har hemma. Idag gjorde jag exempelvis dubbel sats, utan paprika med örtagårdskrydda, färsk persilja och timjan. 

Hoki med crème fraîche-täcke

Glömde ta bilder på gårdagens middag :-/ men gott var det iaf... Denna rätt äter vi ofta hemma och den går att variera i oändlighet men detta är grunden (som räcker gott och väl):

  • Hokifile, 400g
  • 2 hackade lökar
  • salt och peppar
  • 4dl creme fraiche
  • 1dl matlagningsgrädde
  • 1-3 tsk sambal oelek
  • 1dl riven parmesan
  • skal och saft från en citron


Dela Hokin i mindre bitar och fördela i en ugnsform. Strö över den hackade löken, salta och peppra. Blanda ihop resterande ingredienser, salta och peppra röran och bred över fisken. Baka i ugnen tills det fått fin färg och fisken är färdig. Servera med kokt potatis och kokta morötter.



Supergott!!



27 februari 2012

Semlefika! :)

Idag fick vi finfrämmat och då passades det självklart på att njutas av lite mer semlor :)


När jag bakar semlor använder jag alltid Nisse Hults semlerecept för de blir så himla goda! Jag sätter dock i kardemumma också för det hör ju liksom till enligt mig, samt att jag gör dem lite mindre så att man inte blir så proppmätt utan känner sig lite mer behaglig efteråt.

Ingredienser till 20 st små semlor
  • 50 g jäst
  • 50 g fast margarin eller1/2 dl flytande margarin
  • 1 msk kardemummakärnor som du krossar i mortel 
  • 3 dl mjölk
  • 1 dl (100 g) kesella
  • 1 dl socker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk hjorthornssalt
  • 9-10 dl vetemjöl (Här går jag lite på känn, tar i så pass att degen är hyfsat "lös" men ändå inte kladdar)
  • ägg till pensling
  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Smält det fasta margarinet och tillsätt krossade kardemummakärnor och mjölken. Låt degspadet bli ca.l 37°C. (Flytande margarin blandar du med mjölken innan du värmer degspadet.)
  3. Häll degspadet över jästen. Rör tills den är upplöst.
  4. Tillsätt kesella, salt, socker och ägg.
  5. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet. Rör ner det.
  6. Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta in det med maskin eller för hand tills degen släpper bunkens kanter.
  7. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min eller tills den är ungefär dubbelt så stor.
  8. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda in resten av mjölet.
  9. Dela degen i 20 delar. Forma degbitarna till runda släta bullar.
  10. Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper.
  11. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.
  12. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  13. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225°C, ca 8 min. i varmluftsugn i 200°C, ca 10 min.
  14. Låt bullarna kallna under bakduk på galler. De kan förvaras några dagar i en burk eller plastpåse. I frys håller de i ca 3mån.
Fyllning 
  • Mandelmassa (anpassa efter mängd semlor)
  • Inkråmet från bullarna 
  • Vispgrädde (någon matsked, så att fyllningen fåren bra konsistens)
  • Vaniljsocker (testade detta idag, var kanon...ta ngn tesked)
  • Florsocker att sikta över den färdiga semlan
  1. Skär av locken på semlorna. 
  2. Ta ur inkråmet och blanda detta med mandelmassa,vaniljsocker och lite grädde till en jämn smet. 
  3. Fyll bullarna med mandelmassan. 
  4. Klicka eller spritsa på vispad grädde. Lägg på locken. 
  5. Sikta över florsocker.



Serverade även skorpor,apelsin och melon till fikat. Idag blev det dock inget sött för min del men frukt och lite chai-thé var inte fel det heller!

Annars idag var det storhandling som gällde...puh! Vi brukar försöka att hjälpas åt med detta men då min andra hälft inte riktigt har den möjligheten just nu är det ju bara att gilla läget...och det går ju fint. Tycker bara att själva momentet vid kassan är jobbigt, speciellt när  man är lite kort i rocken; Att först packa upp alla varor för att sedan påbörja nedpackning i kassarna så att man har hunnit packa en stor del innan alla varor slagits in och man ska betala. Betalningen går ju hyfsat smidigt men sen känns det alltid som ett race att försöka hinna packa ner allt innan nästa kund kommer med sina varor. Vilket I-landsproblem!! ...sen ska ju dock alla kassar ner i vagnen igen, in i bilen, ut ur bilen och upp för trapporna innan man nått hemmets lugna vrå (!) ;)

Idag serverades det fisk till middag men det receptet får ni imorgon,för nu ska jag sova!
Godnatt och sov så gott!







26 februari 2012

Meny, vecka 9 och hemmagjorda hamburgare



Meny, Vecka 9

Måndag
Hokifilé med creme fraiche-täcke, potatis och morötter

Tisdag
Tomatsoppa med olika topping och minibaguetter

Onsdag
Currykycklinggryta med jasminris och melonsallad

Torsdag
Hemmagjordaköttbullar, potatis, sås och morötter

Fredag
Limemarinerad fisk med ingefära, potatis och frästa grönsaker

Lördag
Revbenspjäll med ingefärsglaze och coleslaw

Söndag
Pasta med ost- och vitlökssås, lufttorkad skinka och broccoli


Jaa, det var veckans meny. Kollar alltid i reklambladen innan jag skriver menyn så att jag kan ta tillvara på de erbjudandena som finns och detta blev resultatet. Ser speciellt fram emot revbensspjällen faktiskt,  ska prova att göra en glaze från Leilas "Guldkant på vardagen". Currykycklinggrytan är en annan favorit som ni måste prova framöver, supergod till både ris och pasta! Recepten kommer ju, som vanlig, under veckan.

Idag har det annars varit en skön söndag, har varit ute och gått mkt och bara njutit av solen och att promenera på torra gator :) En stund framför tv:n med en bulle och kopp kaffe, en stund på spikmattan och sedan middag och mys med sambon framför svt-play och "Game of thrones" samt "Så ska det låta" med Galenskaparna. Ja, en lugn och mysig dag.

Middagen idag var hemmagjorda hamburgare, som jag dessvärre inte har något kort på då det enda jag tog mer såg ut som att det visade något som blivit överkört längs med vägen :-/ ...men gott var det!

Såhär gör jag:

3-4 hamburgare:
  • 300-400 g nötfärs (jag tog älgfärs)
  • 1-1,5 msk Mexikansk grill- och stekkrydda.
  • 1 msk Liquid smoke, Hickory
  • salt och peppar
  • 1 ägg
Kryddan och essensen är köpta på
Krydderikrokus i Adelöv
Tillbehör:
  • smältostskivor
  • grova hamburgerbröd som du sätter in med de skurna sidorna uppåt i ugnen på grilleffekt i någon minut tills bröden fått fin färg
  • creme fraiche med riven vitlök och sambal oelek (blanda i efter smak)
  • salsasås
  • sallad, rå lök, skivad gurka, tomater, alfaalfa-groddar
  • aromat
  • hemmagjorda pommes/klyftpotatis
Blanda ingredienserna till burgarna och låt färsen stå till sig en stund i kylen. Forma sedan hamburgare och lägg på en ugnsform. Tillaga hamburgarna i 200 grader tills de börjar bli färdiga. Ta ut dem och stek på dem så att det får en fin yta och blir helt färdiga. Ställ av stekpannan från plattan och lägg en smältostskiva på varje burgare. Värm brödet och fyll med valfria tillbehör, ovan kan ni se vad jag brukar ha till.

Anledningen till att jag steker burgarna i ugnen först är att jag tycker att det är lättare att få bra form på dem då. Samtidigt vill jag fortfarande åt den stekta ytan, vilket jag då får till precis innan serveringen. På sommaren grillas burgarna såklart! :)

Hoppas du har haft en fin helg!


Hallonbullar och vanliga med kanel...


...blev det i gårdagens bullbak (grundreceptet på bulldegen hittar du under etiketten "bakverk"). Hallonbullarna var en chansning, men blev riktigt goda :) Är ett stort fan av blåbärsbullar men hade inga blåbär hemma så, man tager vad man haver! Undrar hur det skulle funka med jordgubbar (färska såklart)?? Någon som provat?


När jag gör bullfyllningar blandar jag alltid ihop fyllningen till en röra för att fyllningen inte ska torka ut bullarna mer än nödvändigt. Vet inte om det stämmer, men jag har iaf hört att vissa kryddor, ex. kanel, har en förmåga att torka ut... Jaja, i vilket fall så gör jag alltid så och bullarna blir alltid saftiga och goda, så varför ändra på ett vinnande koncept :)

När jag gör blåbärsbullar/hallonbullar gör jag alltid en smörkräm på smör, strösocker och vaniljsocker som bas. Denna smöras ut på den utkavlade bulldegen. Jag tar sedan utvalda frysta bär och blandar med maizena i en skål, varefter jag sedan fördelar bären över smörkrämen. (OBS! ett tips kan vara att inte sätta några bär längst ut på degen, där den yttre skarven kommer då det kan bli svårt att hålla ihop bullen.) Sedan rullar jag ihop degen och skär i centimetertjocka skivor som placeras ut i bullformar för en andra omgång jäsning.

Oftast toppar jag bullarna med både pärlsocker och rörsocker eftersom rörsockret bildar en så god och knäckig yta :)



Smörkrämen i kanelbullarna gör jag enklast möjliga; smör, strösocker, vaniljsocker och kanel. En annan smakkombination som är god är mandelmassa, socker, vaniljsocker, kanel, malen ingefära och rivet äpple men jag tycker nog mest kanel ändå.

Gårdagens kalas bjöd på supergod mat och trevligt sällskap....och melodifestival såklart! En toppenbra delfinal i mitt tycke med många bra låtar, lite synd dock att de toppar första och sista programmen med så många bra låtar, när vi hade en sådan flopp förra veckan då inte en enda låt var bra :-/ Jag tyckte absolut att det var rätt låtar som gick vidare till final men hade gärna sett Charlotte där också!

Nu ska jag ta mig en promenad i solen och senare ikväll kommer lite bilder och recept från middagen (hemmagjorda hamburgare) och veckomenyn såklart!

Trevlig söndag!

25 februari 2012

Kardemummaskorpor och bulldeg

När jag bakar hämtar jag många recept ifrån Leila. Jag tycker verkligen att hon är otroligt duktig och hennes recept är väldigt bra och inspirerande.

Skorpreceptet är självklart hämtat från henne och det kan du hitta HÄR men jag skriver det självklart också ;)


  • 1tsk kardemummakärnor
  • 100 mjukt smör
  • 1 dl strösocker (jag använde strösocker som jag haft ståendes i en burk med vaniljstänger, för att få lite extra vaniljsmak)
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1 dl sötmandel
  • 1 st bittermandel (detta tog inte jag med)
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt sedan kardemummakärnorna i en mortel. Vispa kardemumman med smör, strösocker, råsocker, delar och urskrapad vaniljstång så att det blir krämigt. Sedan rör du ner ett ägg i taget.
Hacka mandlarna grovt och blanda med vetemjöl och bakpulver, riv i bittermandeln. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Forma degen sedan till två längder på en plåt med bakplåtspapper och grädda dessa i ca. 25 minuter. Efter detta sänker du ugnsvärmen till 125 grader, tar ut och skivar längderna (lättast med en vass brödkniv) i ca. 1 cm tjocka skivor och lägger tillbaka dem på plåten. Låt dem gärna ligga på sidan med en skuren kant uppåt.Låt sedan skorporna torka i ugnen i ca. 10 minuter tills de är torra. (efter ett tag brukar jag vända på dem så att den andra "skurna" sidan hamnar uppåt)

Fick även ett tips om att doppa halva skorporna i choklad för en lite fina touch, något jag definitivt ska prova!


Likaså när jag bakar bullar använder jag alltid Leilas recept på vetedeg då jag tycker att det är det absolut bästa, alla kategorier! Bullarna blir saftiga och goda och står sig länge.
  • 1 msk kardemummakärnor
  • 3 dl mjölk
  • 50g färsk jäst
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 150g mjukt smör
  • 1st ägg
  • 1,2l vetemjöl (men jag tar lite på känn, gör hellre degen lite för lös så att inte bullarna blir torra)
Stöt kardemummakärnorna i mortel och värm med mjölken tills den är ljummen. Blanda ut mjölken med jästen, ta lite mjölk i taget. Tillsätt strösocker, salt, tärnat smör och ägg och blanda om. Sedan tillsätter du lite vetemjöl i taget under omrörning, arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa i ca. 40 min till dubbel storlek.
Sätt på ugnen på 200 grader, varmluft. Stjälp upp degen och baka ut till valfria bullar. Låt sedan dessa jäsa i 20-30 minuter och därefter bakar du dem i ugnen i 5-10 minuter, eller tills de fått fin färg.

Vad blev det för bullar idag då? återkommer med resultatet :)







Solig lördag :)

Godmorgon!
Här vaknade man upp till strålande väder, underbart!
Dagen bjöd på sovmorgon och till frukost blev ägg och köttbullesmörgåsar....mmmmmm....



Efter frukosten ska jag ta mig en promenad med stavarna! Träningskläderna är redan på :) Ikväll blir det kalas men innan det ska jag bjuda på några bilder från mitt skorpbak igår och så tror jag bestämt att jag ska baka lite bullar.

Hörs om en stund!

24 februari 2012

Ugnstekt kycklingfilé med vitlök och ingefära

Har blivit bjudna på kalas imorgon så därför fick det bli kycklingfilé idag istället och hamburgare på söndag :) 
Ett recept för dig som älskar ingefära, precis som jag. Har satt ut mängder i parentes men du får anpassa efter eget tycke och smak såklart, också beroende på mängd kyckling.

  • Kycklingfilé (2 st)
  • rapsolja (1 msk)
  • soja eller någon allround-marinad (1 msk)
  • riven vitlök (3 små klyftor)
  • riven färsk ingefära (2 cm-bit)
  • salt och peppar
  • matlagningsgrädde (0,5 dl)

Servera med ris och valfria stekta grönsaker som du steker med lite honung.


Om du ska laga riset i romargryta/lergryta, se under etikett "tillbehör", så börja med att ställa in riset i ugnen. Blanda sedan ihop olja, soja, vitlök, ingefära, salt och peppar. Marinera kycklingen en stund, häll sedan upp i en ugnsform (jag har alltid bakplåtspapper under så slipper det bli så svårt att diska) och ställ in i ugnen på 200-225 grader. Vänd kycklingen lite då och då. När kycklingen är färdig häll över lite matlagningsgrädde, sätt på folie, ställ in i ugnen och låt kycklingen stå i såsen och puttra en stund. Under tiden steker du dina grönsaker. Jag tycker ju om när grönsakerna har lite tuggmotstånd så stek dem inte för länge.


Smaklig måltid!

Härliga fredag!

Maten i ugnen och skorpor på g...Lovely!!! :)

23 februari 2012

Goda bönor!

När jag skrev förra inlägget blev jag så himla sugen på paj så det fick det bli det idag istället :)

Jag gjorde den krämiga köttfärspajen och till det en god sallad...

I salladen använde jag bl.a. dessa underbart goda:



...och de får bli mitt tips idag! Köpta på Willys, finns i frysdisken och är fantastiskt goda i sallader eller att göra salsa på. Brukar göra en bönsalsa med dessa, hackad röd lök och persilja med en vinegrätt på rapsolja och balsamvinäger, lite salt och peppar. Jättegott till kyckling- och fläskkötträtter!

Prova!!
Nä...nu ska jag återgå till Once upon a time på 5an, en favorit! :)

Ha en mysig kväll!

Pajer

Matpajer är något jag tycker är väldigt gott, samtidigt som det är så himla enkelt :)
Har länge gjort på samma pajdegsrecept men fick tag på ett nytt recept på en supergod pajdeg av min kompis i slutet av sommaren och nu är det det som gäller. Pajskalet behöver inte förgräddas samt att det blir väldigt poröst och gott.

Pajdeg:
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 50 g margarin
  • 1,5 dl mjölk
Arbeta ihop till en jämt deg och tryck ut i pajformen. Fyll på med valfri fyllning och grädda pajen på 200 grader tills fyllningen blivit ordentligt tillagad och fått fin färg.

Förslag på fyllningar:

Tacopaj:
  • 300-500g köttfärs
  • tacokrydda
  • strimlad rödlök
  • 3-5 dl creme fraiche
  • hackad tomat
  • majs
  • salt och peppar
  • riven ost

Stek köttfärsen och tillsätt tacokrydda, lägg som ett bottenlager i pajformen. Lägg över strimlad rödlök som ett andra lager. Blanda creme fraiche med tomat och majs, salta och peppra. Häll detta som ett tredje lager och toppa med riven ost. Gratinera tills pajen fått fin färg. Ta sedan ut pajen och låt den stå en stund innan servering, annars har den en tendens att vara för lös.

Krämig köttfärspaj med tacosmak:
  • valfri mängd köttfärs (beroende på hur matig du vill ha den)
  • tacokrydda
  • 3 msk salsasås
  • 1 burk krossade tomater
  • 2-3 dl creme fraiche
  • 1-2dl riven ost
  • hackad lök

Stek köttfärsen och tillsätt tacokrydda. Häll i en skål och tillsätt övriga ingredienser. Du kan även tillsätta andra grönsaker som du tycker skulle passa (ex. majs, tomater, paprika). Häll i pajskalet, toppa med lite riven ost (resterande ost ska blandas i fyllningen) och in i ugnen till pajen fått fin färg.

Kycklingpaj:
  • 2st strimlade kycklingfileer
  • curry
  • gul lök
  • röd paprika
  • svarta oliver
  • 3-5 dl creme fraiche
  • riven ost

Stek kycklingen i curry och blanda i creme fraichen. Blanda sedan i övriga grönsaker, häll över röran i pajskalet och toppa med riven ost. grädda i ugnen tills pajen fått fin färg.

Andra fyllningar jag brukar göra är med trattkantarellstuvning, fetaost/soltorkade tomater, bacon/broccoli och ost/skinka såklart. Såg dock nyss ett recept där man bakar pajskalet färdigt och låter det svalna. Sedan fylls det med en röra gjord på philadelphia och creme fraiche, lök, salt och peppar och toppas antingen med skaldjur och grönsaker eller goda skinkor och grönsaker. Tyckte det verkade gott så det blir att testa längre fram.

Ha det bra! :)



21 februari 2012

Lövbiffsgrytan

Så fick jag äntligen laga min kära lövbiffsgryta :) En jättegod gryta som har blivit en klassiker i min familj. Receptet kommer ursprungligen från min moster och var något som min mormor alltid bjöd på när man kom och hälsade på. Som vanligt är mängderna uppskattade på ett ungefär.


ca. 400-500g Strimlat nötkött, gärna lövbiff (jag använde dock älgkött)
Smör att steka i
curry, ca. 2 tsk
Salt
2st hackade lökar
ca. 3msk tomatpure
ca. 3msk senap
5dl matlagningsgrädde/ vispgrädde


Stek köttet i curry tills det fått färg. Tillsätt löken och salta lite. Häll i tomatpuren och senapen, rör runt och låt steka en liten stund. Häll sedan på grädden och låt grytan koka ihop. Servera med ris och en god sallad. Jag gör alltid "farmorssallad", vilket är toppengott!! Receptet finns under etiketten tillbehör.
Farmorssallad som
tillbehör är ett måste! :)
Till efterrätt idag blev det självklart en semla som avnjöts framför filmen "Nyckeln till friheten". Har du sett den? Om inte, gör det! 

Nu ska jag fortsätta mysa med sambon framför filmen!
Ha det toppen!

20 februari 2012

Pasta med skinksås...

...fick det bli idag. Var så himla sugen på den där Lövbiffsgrytan idag, för att inte tala om salladen!!! Men när köttet fått tina, spred sig en sur lukt och paketet fick hamna i soporna. Trist men så kan det vara ibland. Grytan görs egentligen på strimlad lövbiff eller valfritt nötkött men jag gör det oftast på älg då vi har det i frysen lite då och då. Detta kött var dock en chansning redan från början då jag visste att det legat där ett tag...

Måndagens och tisdagens middagar fick därför byta plats.

Skinksås
strimlad skinka (efter smak)
1 strimlad lök
2 msk salsasås
1 burk krossade tomater
1 dl lättcremefraish
2 msk hackad oregano
1 grönsaksbuljong
salt och svartpeppar
2 klyftor vitlök

Stek skinka och lök, salta och peppra. Tillsätt salsasås och stek ihop. Rör sedan ner resterande ingredienser och koka ihop. Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor. Servera med kokt pasta och broccoli, toppa med tomater och parmesanflingor.

Detta är ett recept som alltid improviseras och som aldrig blir likadant. Mängderna är uppskattade på ett ungefär men prova dig fram lite. Har du inte någon av ingredienserna, ta bort eller prova med något annat.

Dagen har annars gått i jobbets tecken då jag jobbade till 17.30. Direkt efter åkte jag iväg och handlade inför veckan. Hade verkligen minimal budget idag då vi denna månad bokat biljetter till Florida (åker i juni, YEY!!) men tack vare min lilla inventering i lördags så lyckades jag få till en hyfsad meny iaf, tycker jag. Handlade för 250kr (!) och på detta ska vi klara oss fram till måndag, en klapp på axeln till mig! :)

Hoppas din kväll har varit fin!

19 februari 2012

Så blev det!

Provade baka surdegsbröd från den köpta surdegen idag. Följde receptet på burken och det blev helt super!!

1burk rågsurdeg (150g)
1/2 paket jäst
5 dl kallt vatten
9 dl vetemjöl
4 dl rågmjöl, grovt
3 tsk salt
1 msk oliv- eller rapsolja



1. Skaka burken och rör ihop surdegen med jäst och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet.
2. Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller 5 min för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös men inte kladdig. Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2h.
3. Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt. Dela i 2-3 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguette) och rulla varsamt ut i önskad längd. Sikta därefter lite mjöl över bröden.
4. Lägg bröden på plåt och täck med plast. Låt jäsa i 1h.
5. Sätt ugnen på 260 grader i lagom tid innan gräddning och sätt samtidigt in en form med 5dl vatten i ugnen.
6. Gör 2-3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220 grader. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 20-25 min. Låt svalna på galler.


Jag hade inget grovt rågmjöl så jag tog lika delar rågsikt som vetemjöl istället, ca. 6,5 dl av varje. Funkade fint.

Svärfar kom förbi på lite kvällsfika och både han och sambon tyckte brödet var mkt gott. Det tar ju lite längre tid att göra i och med att det ska jäsa så länge men det gjorde inte mig nått, tog en tupplur under tiden :) Nästa gång blir det att baka på egen surdeg!

Nää...nu blir det en dusch och sängen tror jag bestämt!
Sov så gott!

Melodifestivalen och dagens middag!


Gårdagen spenderades alltså på sjukhuset med lite god mat och mys. Gjorde kycklingsallad med vitlöksås och en efterrätt gjord på kesella, philadelphia, vaniljsocker, clementinsest, varvat med smält choklad och toppat med clementin och kiwi. Detta packades ner och avnjöts på en hård trästol framför melodifestivalen. Efterrätten var kanske inte riktigt så genomtänkt då chokladen stelnade och bildade pansarliknande lager som var, näst intill, omöjliga att ta sig igenom...ingen choklad nästa gång.
Kycklingsallad med vitlökssås.
Gällande melodifestivalen...jag vet inte vad ni tyckte men för mig var hela programmet bara pinsamt (förutom programledarna som är toppen i år!!)...bättring till nästa vecka!!!!

Idag blev sambon äntligen frisläppt så vi packade hela hans bohag och styrde kosan mot hemmets lugna vrå...skönt. Väl hemma har vi haft en riktig slappardag, lr ja...han kan ju inte göra så mkt annat i och för sig, men skönt var det!

Middagen idag blev kyckling med parmaskinka och balsamsås. Receptet är hämtat från arlas app och här är receptet:

4 port

  • 8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g 
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar 
  • 2 tsk oregano 
  • 4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
  • 2 dl vispgrädde (jag tog matlagningsgrädde)
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk konc kycklingfond
  • 2 pressade vitlöksklyftor


Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.

Jag använde dock det mer ekonomiska alternativet med vanlig lufttorkad skinka, supergott!! Ni måste prova det här receptet!

Jag gjorde klyftpotatis och sallad till men frästa grönsaker skulle funka toppen också!!

Meny, vecka 8


Veckomenyn för nästa vecka innehåller bl.a. några ”sparade” recept från denna veckan. Annars är temat, som sagt ”det som finns kvar i kyl och frys”. Gjorde en storrensning igår av frysen och slängde massor, superskönt! Älskar att rensa och hittade massor med roligt som säker snart skulle trippat iväg av sig själv ;) Men nu är det ordning på torpet och lätt att hitta.

Meny, vecka 8

Måndag
Lövbiffsgryta med ris och ”farmorssallad”

Tisdag
Pasta med skinksås och kokta grönsaker.

Onsdag
Matlåda från frysen (ska åka bort)

Torsdag
Tomatsoppa med färskt bröd.

Fredag
Hemmagjorda hamburgare med klyftpotatis

Lördag
Ugnsstekt kycklingfile med vitlök och ingefära, ris och honungsfrästa grönsaker.

Söndag
Tacopaj med sallad


Annars idag blir det till att baka surdegsbröd (återkommer med resultatet) och pyssla om sambon som jag hämtade hem för ett tag sedan.

Vi hörs om en stund!

Jenny