Kyckling-pananggryta med nudlar

Idag testades den nya currypastan (köpt på Willys):

Den var supergod, rekommenderas! Gjorde en enkel gryta med följande ingredienser...

• 2st kycklingfiléer, strimlade
• olja att steka i
• 2 msk panang currypasta
• 2 burkar kokosmjölk (jag tog en vanlig och en light)
• 1 st hönsbuljongtärning
• redning: Jag tog 2 msk vetemjöl utblandat med lite vatten som jag rörde ner tills grytan fick önskad konsistens)
• 1 fpk färska minimajs, delade
• 1 fpk sugarsnaps, hela
• 2 st strimlade gula lökar
• saften av 0,5 lime
• skivad salladslök
• thai-basilika
• chiliflingor

Stek kycklingstrimlorna tillsammans med currypastan, häll över kokosmjölken, sätt i buljongtärningen och låt detta koka en stund. Red av till önskad konsistens och tillsätt sedan de färska grönsakerna samt pressa över limen. Låt detta koka i ytterligare några minuter innan du serverar grytan tillsammans med nudlar och toppar med salladslöken, thai-basilikan och chiliflingorna. 

Gott och lite (med betoning på lite) starkt! Älskar sådan här mat! Tog mycket inspiration från soppan härom veckan, gillade att toppa med lite färsk lök och örter, fräscht! :-)

Nepp, nu blir det sängen, godnatt på er <3