Fredag och lördag....

I fredags träffades vi och ordnade med det sista inför resan; fyllde i papper, bokade bil etc. Känns skönt att ha fixat allt nu...till och med badkläderna är inhandlade :) Middagen avnjöts i detta underbara sällskap och på menyn stod  DENNA fläskytterfilé som  är en favorit. Till efterrätt blev det en improviserad chokladkaka med nutellafrosting och jordgubbar. Tyvärr hade jag den inne i ugnen lite för länge så den blev rätt torr men jag tror att den kan bli en hit bara jag vågar ta ut den ur ugnen lite tidigare nästa gång.

Chokladkaka med nutellafrosting och jordgubbar:

• 100g mjukt margarin
• 1,5dl socker
• 1,5 msk vaniljsocker
• 2 st ägg
• 1dl filmjölk
• 2,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bikarbonat (hade inte bakpulver hemma)
• 2 msk kakao
• bitar av mörk choklad

Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning, fortsätt att vispa tills det är riktigt fluffigt och fint. Tillsätt filmjölken och vispa ihop det ytterligare. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Vänd ner mjölblandningen försiktigt så att smeten behåller sin fluffighet. Häll i en bakplåtspapperklädd form och strössla över chokladbitar som dusedan trycker ner lite i smeten. grädda kakan i ugnen på 150 grader varmluft ca. 20-25 minuter. OBS!! inte för länge!!

frosting: ca. 1 del philadelphia + 1,5 del nutella + lite vaniljsocker som vispas ihop tills det blivit lite fluffigt. Toppa med färska jordgubbar och citronmeliss.

Lördagen började med en liten sväng på stan för att inhandla lite inför resan. Passade också på att köpa färska blommor för att få lite fint hemma. Köpte tre olika sorters blommor på ica för en billig peng och fixade i ordning några buketter. Sedan blev det en tur ut i spåret där jag fick äran att möta på en orm som gjorde att jag sprang snabbare än jag någonsin gjort, perfekt ;) Till middag bjöd vi över svägerskan igen och åt DENNA kycklinggryta, fast med färsk pasta till istället. Kvällen avslutades med en promenad bland vitsippor och "Modern family"-maraton.