Tortellini med ostsås och tomat/blomkålssallad

"Man tager vad man haver", ja...det beskriver nog bäst denna rätt. Med ett kylskåp fullt av småslattar av keso, ricotta, creme fraiche var det perfekt att fixa till en pastasås. Tortellinin var färsk men färdigköpt i två olika smaker och salladen innehöll, förutom vinägretten, bara tre ingedienser....den perfekta snabbmaten! :-)

I och med att det var lite "tömma småslattar"-tema är det svårt med mängderna så du får väl helt enkelt se detta som inspiration och ett tips över goda smakkombinationer som funkar fint i en ostsås. En del av er kanske vill ha en väldigt stark ostsmak medan andra inte alls vill ha den så...anpassa efter egen smak.

Provade dessa nya tortellinismaker (for mig iaf) och de är verkligen att rekommendera!! supergoda!

• 250g tortellini ricotta/basilika
• 250g tortellini tomat/mozzarella

Kokas i tre minuter.

Sås

• keso
• ricotta
• creme fraiche
• matlagningsgrädde
• riven ost
• ev. riven parmesan
• lite salt
• svartpeppar

Vispa ihop allt och låt det koka upp, red av vid behov.

Tomat/blomkålssallad

• olika sorters tomater; delade, skivade och klyftade
• rå blomkål, skuren i mindre bitar
• röd lök, strimlad
• rapsolja
• vit balsamvinäger
• salt och peppar

Blanda ihop allt och låt stå en liten stund innan servering.

Så snabb och god vardagsrätt. Denna variant är helt vegetarisk men du skulle lätt kunna servera detta med knaperstekt bacon eller något annat gott, kanske kallrökt lax??

Bon apetit!

Sitter här och gör mig redo för en dag i shoppingens tecken, inte för mig dock men att gå runt och kika lite har väl aldrig skadat...och i det bästa av sällskap också <3 Vädret är ju inget att hurra för idag direkt så att strosa i affärer känns som en utmärkt idé. Det har varit en riktigt tröttis-period ett tag nu för mig och det känns som att det är så för många. Mycket att göra hela tiden och mörkare dagar gör ju gärna att det känns som att vi har lite tid över för allt vi vill hinna med. Vi får helt enkelt peppa varandra lite extra och se det fina och mysiga med vardagen just nu; frisk luft, tända ljus, mysiga middagar, människorna runt omkring oss som ger energi <3 

Ha en skön lördag!