En favorit i repris!

....fast denna gång toppad med färsk koriander (!), en smak jag absolut avskytt så länge jag kan minnas. Men hör och häpna! Jag gillar det faktiskt :-)  Soppan är min absoluta favorit och har du inte provat den så GÖR DET!!! Receptet finns ju sedan innan men här kommer det igen:

Kycklingsoppa med röd curry

• 3 st kycklingfiléer
• Olja att steka i
• 2msk röd currypasta
• 2msk tomatpuré
• 1burk kokosmjölk
• 6dl vatten
• 1,5 hönsbuljongtärning
• 1 pkt färsk minimajs, delad i mindre bitar
• Saften från 1st lime
• 2st paprikor, strimlade
• Nudlar
• Purjolök
• Chili eller chiliflakes
• Thaibasilika eller färsk koriander

Strimla och stek kycklingen. Tillsätt currypasta och tomatpuré och låt allt steka en liten stund. Häll sedan i kokosmjölken, vatten, buljongtärning och minimajsen. Låt detta koka ihop en stund. Koka valfria nudlar, denna gång blev det risnudlar (gott! och tar bara 3 minuter), och lägg dessa i botten på din tallrik. Dra av soppan från värmen och tillsätt limejuicen och paprikan, rör om och låt stå någon minut. Häll sedan soppan på nudlarna och toppa med strimlad lök, chili/chiliflakes och hackad thaibasilika/färsk koriander.

SÅÅÅÅ GOTT!!!